Vielfalt statt Verzicht
Vegetarisches Hotel-Restaurant in Südtirol.
Getreide aus der Umgebung. Gemüse, Salate und Hülsenfrüchte aus dem Hotelgarten. Da uns die Natur im Vinschgau so reich beschenkt, fällt es uns leicht, vielseitige vegetarische Gerichte zu zaubern. Täglich bieten wir ein fleischloses Vollwertmenü an – begleitet von einem reichhaltigen Rohkost- und Salatbuffet, für welches unser vegetarisches Restaurant in Südtirol und über die Grenzen hinaus bekannt ist. Auf Wunsch bereiten wir auch tiereiweißfreie Gerichte zu.
Bei uns im Hotel Greif steht fleischlose Küche nicht unbedingt für Verzicht, sondern für eine Erweiterung des kulinarischen Erfahrungshorizontes.
Wertvolle Energielieferanten
Lasst die Nahrung so natürlich wie möglich – nach dieser Forderung von Prof. Dr. Werner Kollath bemühen wir uns, täglich vegetarische Genießer-Vollwertgerichte zu kreieren. Der Großteil der Produkte stammt dabei von Ökobetrieben und Biohöfen aus Südtirol. Ein Teil der verwendeten Gemüsesorten, Hülsenfrüchte, Salate und Kräuter wächst sogar in unserem eigenen Garten. Weitum bekannt sind unser hausgebackenes Vollkornbrot und die selbstgemachten Teigwaren aus heimischen Getreidesorten. Ob frisch gemahlener Dinkel, Roggen oder Buchweizen – alles findet bei unseren Köchinnen Verwendung.
