Vitalstoffreiche Vollwertkost nach Dr. Bruker
So vielseitig ist die Vollwertkost im Hotel Greif.
Mittlerweile kommt fast die Hälfte unserer Gäste aufgrund der Vollwertkost in unser Hotel oder Restaurant in Mals. Der Grundsatz der vitalstoffreichen Vollwertkost nach Dr. Bruker basiert auf dem Prinzip, die Nahrung so natürlich wie möglich zu belassen. Daher zaubern wir Gerichte aus möglichst unverarbeiteten Zutaten, frischem Getreide, naturbelassenen Fetten, rohem Gemüse und Obst. Unser Bestreben ist es, das Niveau der Brukerschen Küche mindestens so hochzuhalten wie jenes unserer regionalen Südtiroler Küche.
Sollte Sie ein Rezept interessieren, dann zögern Sie nicht, den direkten Weg in die Küche zu suchen. Wir geben gerne Auskunft über die Vollwertkost und verraten den ein oder anderen Kniff, damit es auch zu Hause gelingt.
Je natürlicher, desto besser
Ernährungspionier Dr. med. Max Otto Bruker (1909-2001) leitete jahrzehntelang biologische Krankenhäuser und ist der Gründer der Gesellschaft für Gesundheitsberatung GGB. Er empfiehlt, stark verarbeitete Lebensmittel wie Auszugsmehle, Zucker und raffinierte Fette zu vermeiden. Stattdessen wird der tägliche Verzehr von Getreide, Vollkornbrot, rohem Obst und Gemüse sowie naturbelassenen Fetten empfohlen. Besondere Bedeutung wird dem Frischkornbrei aus frischem Getreide zugesprochen. Durch eine solche Ernährungsweise sollen sich ernährungsbedingte Erkrankungen vermeiden und heilen lassen.
Gesundheitsberaterin im Hotel
Sonja Sagmeister, Tochter des Hauses und Biobäuerin auf dem Englhof in Schleis, hat die Ausbildung zur Gesundheitsberaterin GGB absolviert und ihre Kochkenntnisse in verschiedenen Lokalen verfeinert. Mit ihrem fundierten Wissen ist sie Garant für die einwandfreie Zubereitung der vegetarischen Speisen im Brukerschen Sinne. Auf Wunsch und nach Verfügbarkeit steht sie unseren Gästen für individuelle Beratungsgespräche zur Verfügung.
